Friday, 3 April 2015

烘焙乐:容易到笑的免揉面包

以为这辈子只会吃面包,不会做面包
有阵子珊姑娘一直在做面包(心想真的那么容易吗)
认真看过材料和步骤后发现材料都不难买
步骤好像真的不难
反正家里买了电子秤
应该可以试一试

跟着珊的食谱照着做
要食谱的可以按下面
部落红人珊的免揉面包食谱
当中我遇到什么奇难杂症是都一直“烦”珊珊老师
(珊,谢谢你的耐心指导 cium)


面包造型其实很考功夫
以为辫子面包像绑头发那样就可以了
可是弄来弄去都弄不到
最后只好放弃改做最简单的造型

芭比request的otak 面包



我每次要求珊做给我的肉松面包结果她每次不理我
最后真的自己做好了



剩下的面包就乱捏造型,有一个有眼睛鼻子那个是小龙的作品


卖相是真的没有很好
可是吃着自家做的面包
真的有点感动
只是差没有掉泪
后来看到珊放上facebook的面包作品后才发现原来我做的面包外层没有呈金黄色是因为没有擦蛋液
可是珊老师的食谱明明没有说到要涂蛋液
(就是想推卸责任就是了!!)
而且珊的食谱上说160度烤20分钟就搞定可是我的烤了大概30分钟都还没有熟透 ~ 
是我的烤炉不够热情吗?

接下来做的面包我都记得要涂蛋液所以比较漂亮
可是没有像珊做的那样闪闪发亮的外皮
(我真的一度怀疑她是涂金箔在面包外层的!)


爱心火腿芝士/吞拿鱼蟹柳面包




辫子面包也终于做出来了,厉害吗?
XD其实是我姐她做的
那天我做的时候她刚好来我家,就顺便帮我做造型





香肠芝士面包

我自己乱命名的纽扣袖珍包
本来是要给小龙带去上学的可是芭比放工回家竟然一口把它吃掉 




吃自家亲手做的面包
是没有外面的好吃可是没有防腐剂没有添加剂
是健康爱心面包







戚风蛋糕同事说不难做
也是照着食谱跟着做
(间中也是要靠电话支援)
第一次的成品没有失败
发得还不错
软绵绵的戚风蛋糕很好吃
小老鼠已经迫不及待要偷吃






食谱如下

材料A
蛋黄5个,糖30g,班兰汁70g(我用橙汁代替),粟米油50g,低筋面粉83g
材料B
蛋白5个,糖70g
做法:
把材料A的顺次序一个一个加入搅拌均匀(切记不要用打蛋器或过度搅拌)
然后把蛋白打发分3次加入糖打直到硬性发泡
之后拿出三分之一的蛋白加入材料A里搅拌~~ 才慢慢把材料A和B混合,就完成了
预热烤箱,我是用150° 40~45分钟





圣诞节前夕也凑热闹做了姜饼人造型饼干
我用的是几年前很红的狗狗造型食谱
食谱如下

                                                                                                     材料:
                                                                                        牛油(butter) 180g 
                                                                                        好力克Horlicks 80g  
                                                                              玉米粉Corn Flour 25g(过筛) 
                                                                            牛奶粉Milk Powder 25g(过筛) 
                                                             低筋面粉Low Protein Flour 200g(过筛) 
                                                                    幼糖Castor Sugar 20g  (我用糖粉)
                                                                                                  做法:
                                                             1. 用搅拌器搅拌牛油,好力克和糖至均匀混合即可 
                                                             2. 加入粉类用慢速度混合成团 
                                                             3.捏造型后加上装饰
                                                             4. 预热烤箱150C,25分钟 



这是我独家的无嘴姜饼人




剩下的粉团我做了狗狗造型


15 comments:

  1. 一大早看到爱心面包 ~
    我也要吃肉松香肠面包!
    你别学珊那样不理人哦! 嘻嘻 ^^

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    1. 哈哈,你也喜欢肉松面包?真的是自己做比较快的叻

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  3. 自己做的当然没有外面卖的美,但是就是胜在够健康和安心。不是吗。
    一个两个都是好厉害的妈妈!什么都难不倒你们

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    1. 是真的吃得开心也安心!
      你才是那个什么都会做都会做的妈妈,我想学做你那天做的馒头呢~

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  4. 我是外貌协会小会员 XD 如果编不好我会一直揉过面团哦!!! 别编太密,就留空间给面团发,这样辫子造型就很明显很美咯!!!

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  5. 很多我的名字出现,我不出现也不行了哈哈哈!cium cium~~~
    其实很开心大家一起玩,一起烘焙一起下厨好好玩!(但是你下厨的我都觉得太厉害我还是等你做给我吃xD)
    原来你真的要我的肉松面包,反正自己做比较快对不对xDD
    你做的面包快比我的多了哈哈!但是真的,吃着自家的面包真的感觉很满足很开心hor!尤其家人也吃着自己做的面包,然后又好好吃哈哈!(谢谢tf的食谱!) 尤其现在可以做给孩子带去学校吃,yer你搞到我很期待了哈哈!xD(明明都一直在做给孩子吃了xD)
    哦你要用180度吧,因为我的烤箱小所以真的度数不用很高,真的熟的哦!但是你的烤箱好像也不大我记得!比我的小不是吗?!?
    需要30分钟?你可以自己调度数,跟着自己的烤箱,记录起来下次用一样的度数时间就好。
    哈拉哈拉我的错我的错!xDDD 要涂鸡蛋在表面才美我没有写么哈哈哈!okok等我做多几个新开面包篇的时候我来写哈xD 涂一涂就很美料的xD (其实我放金箔你不要拆穿我!xDD)
    纽扣包我喜欢我觉得可爱,我来想个做个改良版的哈哈!下次我们再来多多分享一起下厨一起烘焙。然后不客气,欢迎来烦我cium cium,我也是烦了人家很久后才得心应手的xD
    戚风蛋糕你做得成功耶!要打发蛋白我真的很懒惰所以一直没去挑战,这是我接下去要挑战的蛋糕>< 等我!其实我连食谱都找好了! 
    你的饼干都很美,我做饼干真的不美每次弄不到美美造型的,我们交换面包饼干心得好了xD
    *最后,我还没有买电子秤=.=|||

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  6. 没有面包机,所以面包我是不做的! XDDDD
    小龙拿着香肠面包拍照那张好好可爱!

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    1. 这个食谱不需要面包机的,我家也没有面包机,有烘炉就可以乐^ _ ^

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  7. 我也要试试看!看到你们一个个成功做免搓面包,我也要!最重要是健康!

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  8. 最近大家都一直在做面包。
    我家面包机已经尘封了,看来差不多是时候重出江湖,哈哈哈。
    不过我的面包机之前被我操到整个钢盆花掉还走形,哎,我要去订过一个新的钢盆才可以继续做面包了。
    现在我就继续吃爆米花看你们的面包文分享吧,呵呵。

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  9. 我只是路过,不要理我~ 不过我很喜欢阿发配面包,一口阿发一口面包。离题~我只是路过而已

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  10. 大家都是职业妈咪,不知不觉你的面包数量已经远远超过我了,你真的很有心,有妈咪的爱心早餐吃,小龙一定超开心的。话说我之前也幻想着帮孩子准备便当的日子,可是真正上学后,学校都有小点心啊,根本轮不到我来。
    这个面包食谱我很爱,配上什么陷料都好吃,kosong的也好吃。那天假厉害,我爸妈怂恿我面包哪有擦蛋黄的,结果害我的面包全部oh lu lu...明明我第一二次就有擦的 ><!
    你的戚风蛋糕很成功耶,卖相超好,我都还没有做过戚风蛋糕呢。狗狗饼干好可爱,好吃吗?我没有吃过也,suaku到~~

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  11. 免揉面包我第一次做是大成功但接下来就不能了:( 第一轮发酵拿出来时面团很黏手根本无法做造形然后烤出来面包的组织是碎碎的的 ~>_<~。 不知道问题出在哪里~~~

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  12. Do you need free Google+ Circles?
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